Hier findest du Mehlgerichte.

„Rundstykker“

Ein weiteres traditionelles Mehlgericht der Wikinger ist das „Rundstykke“, auch bekannt als „Wikingerbrot“. Es handelt sich dabei um ein einfaches, aber nahrhaftes Brot, das oft als Beilage zu Suppen und Eintöpfen oder als Snack serviert wurde. Hier ist ein Rezept, um Rundstykke zu Hause zu backen:

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 2 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Honig
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Sonnenblumenöl

Anleitung:

1. Das Mehl, die Trockenhefe und das Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. In einer separaten Schüssel Honig, Wasser und Öl vermischen.
3. Die flüssigen Zutaten zur Mehl-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig in 10-12 gleich große Stücke teilen und zu Bällen formen.
7. Die Bälle auf das vorbereitete Backblech legen und mit einem scharfen Messer in der Mitte kreuzweise einschneiden.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Rundstykke ist ein einfaches und köstliches Brot, das auch heute noch in vielen skandinavischen Ländern und anderen Teilen Europas beliebt ist. Es kann pur oder mit Butter, Käse oder Marmelade serviert werden und ist eine ideale Beilage zu Suppen, Eintöpfen und anderen herzhaften Gerichten.

Pönnukökur

Ein weiteres traditionelles Mehlgericht der Wikinger ist „Pönnukökur“, ein dünner, knuspriger Pfannkuchen, der oft zum Frühstück oder als Snack serviert wurde. Hier ist ein Rezept, um Pönnukökur zu Hause zu backen:

Zutaten:

• 2 Tassen Weizenmehl
• 2 Eier
• 2 Tassen Milch
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
• Öl oder Butter zum Braten

Anleitung:

1. Das Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und die Milch hinzufügen.
3. Die flüssigen Zutaten zur Mehl-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die geschmolzene Butter hinzufügen und nochmals gut verrühren.
5. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl oder Butter darin schmelzen lassen.
6. Einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, so dass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
7. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Teller warmhalten.
8. Schritt 6-7 wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Pönnukökur können pur oder mit verschiedenen Belägen serviert werden, wie z.B. Marmelade, Nutella oder Früchten. Manchmal wurden sie auch mit geräuchertem Lachs oder anderen herzhaften Zutaten belegt. Sie sind ein einfaches und nahrhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und auch Kinder gerne mögen.

„Flädle“ oder „Plättar“

Ein weiteres beliebtes Mehlgericht der Wikinger war der „Flädle“ oder „Plättar“. Dabei handelt es sich um dünne, flache Pfannkuchen, die oft zum Frühstück oder als Snack gegessen wurden. Hier ist ein einfaches Rezept, um Flädle zu Hause zuzubereiten:

Zutaten:

• 1 Tasse Weizenmehl
• 1/2 TL Salz
• 2 Eier
• 1 Tasse Milch
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL Backpulver
• Öl oder Butter zum Braten

Anleitung:

1. Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
2. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zur Mehl-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Das Backpulver hinzufügen und nochmals gut verrühren.
5. Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl oder Butter darin schmelzen lassen.
6. Einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, so dass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
7. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten und auf einem Teller warmhalten.
8. Schritt 6-7 wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Die Flädle können pur oder mit verschiedenen Belägen serviert werden, wie z.B. Marmelade, Honig, Nutella oder frischen Beeren. Sie sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, eine nahrhafte Mahlzeit oder einen Snack zu genießen und eignen sich auch gut als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Eintöpfen oder Fleischgerichten.

„Klenät“ oder „Klenätjä“

Eine traditionelle Speise der Wikinger, die auf Mehl basiert, ist „Klenät“ oder „Klenätjä“. Es handelt sich dabei um eine Art frittierten Teigküchlein, die oft zum Frühstück oder als Snack serviert werden. Hier ist ein einfaches Rezept, um Klenät zu Hause zuzubereiten:

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 1/2 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Kardamom
• Öl zum Frittieren

Anleitung:

1. Mehl, Salz, Zucker und Kardamom in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. In einer anderen Schüssel Milch, Wasser und Ei verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zur Mehl-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
5. In einem Topf das Öl erhitzen. Der Teig sollte im Öl schwimmen können, daher den Topf nicht zu voll machen.
6. Mit einem Esslöffel kleine Teigbällchen formen und im heißen Öl goldbraun frittieren.
7. Die fertigen Klenät auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Klenät sind eine einfache, aber köstliche Speise, die oft mit Marmelade, Honig oder Butter serviert werden. Sie eignen sich auch gut als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als Snack zwischendurch.

Hier findest du Eintopf Wikinger Art.

Den so genannten „Einheitsbrei“

Eines der bekanntesten Gerichte der Wikinger war der „Wikinger-Eintopf“ oder auch „Einheitsbrei“ genannt. Hier ist ein einfaches Rezept, um den Wikinger-Eintopf zu Hause zuzubereiten:

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Tasse Gerste
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Tassen Wasser

Anleitung:

1. Das Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.
2. Die Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten braten.
3. Fügen Sie die Gerste, das Salz, den Pfeffer, den Thymian, das Lorbeerblatt und das Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
4. Die Hitze reduzieren und den Eintopf 1-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und die Gemüse weich sind und die Gerste gar ist.
5. Das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf heiß servieren.

Dieser herzhafte Eintopf war bei den Wikingern sehr beliebt, da er nahrhaft, einfach zuzubereiten und in großen Mengen serviert werden konnte, um eine große Anzahl von Menschen zu sättigen. Heutzutage gibt es viele Variationen des Wikinger-Eintopfs mit verschiedenen Zutaten wie Kohl, Pilzen und Wurzelgemüse, aber das Grundrezept bleibt oft gleich.

ein Würstchenrezept, das von den Wikingern inspiriert ist:

Zutaten:

• 500 g Schweinefleisch, gehackt
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprika
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1/2 TL gemahlener Kümmel
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Schweinedärme (optional)
• Holzspieße oder Grillrost

Anleitung:

1. Wenn du Schweinedärme verwendest, lege sie in kaltes Wasser und lasse sie 30 Minuten einweichen. Spüle sie danach gut aus und lege sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser, bis du sie verwenden möchtest.
2. In einer großen Schüssel das gehackte Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Rosmarin, Kümmel, Muskatnuss und Knoblauchpulver vermischen und gut durchkneten, um alle Gewürze gut zu verteilen.
3. Forme das Fleisch zu kleinen Würsten oder länglichen Formen.
4. Wenn du keine Schweinedärme verwendest, lege die Würste auf einen Grillrost oder auf Holzspieße und grille sie auf mittlerer Hitze, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
5. Wenn du Schweinedärme verwendest, fülle sie mit der Fleischmischung und drehe sie zu kleinen Würsten. Stecke die Würste auf Holzspieße oder lege sie auf den Grillrost und grille sie auf mittlerer Hitze, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
6. Wenn die Würste fertig sind, vom Grill nehmen und für einige Minuten ruhen lassen.
7. Serviere die Würste auf einer Servierplatte und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern oder Gemüse.

Guten Appetit und Skål!